澳洲幸运10微信群

【蜂首微访谈】#一本大民教你拍美食#【2015年10月上篇】


>>>>>>蜂首微访谈大解读<<<<<<


 

你还记得

那林中的漫步

那湖边的游走

那时灵光一闪么

在当影之时影下当影之物

在可写之时写下可写之言

游记的意义和美,如朝日烛影,如果不能及时停驻,便随时间流失

蜂首微访谈

记录每一段独特的旅行

展现每个不一样的存在

精致的内容和亲切的交流

带你走进蜂首的另一个世界



==========================正文的分割线===========================


本期【蜂首微访谈】主角

一本大民

搜狐吃货自?#25945;?#28145;圳站成员

搜食自?#25945;?#32852;盟成员

蜂首聚乐部成员

吃货


蜂首游记:

汕头寻味记:粤是潮汕味,越是广东情(厦深铁路系列)



【一本大民和蚂蜂窝的故事】


 Q:请先向大家介绍一下自己吧?

▲ 大家好,我是一本大民,来自深圳,就是邓爷爷画了一个圈的那个地方。现在的工作主要是做一些法律事务,偶尔抽空?#19981;?#21435;做做一些美食点评,或旅行各地探访一些美食。兴趣嘛,用一个四字成语来说,那就是吃喝玩乐,简单地讲,那就是吃货,拍照和旅游!


Q:那你是如何认识蚂蜂窝的呢?

▲ 其实认识蚂蜂窝已经很久了,一开始是因为规划行程的事情,在蚂蜂窝上找相应的攻略,自己整合后形成自己的一套旅游攻略,毕竟你对当地不熟悉,做一个攻略那就是做一个有准备的人,自然在旅游的过程中就减少了很多不必要的麻烦和少走弯路。而真正在蚂蜂窝上写游记分享,也是基于一个突然的想法,那就是写综合攻略性的游记很多,但专?#21028;?#32654;食旅记的人很少,而作为一个吃货,把这些吃过的各地美食分享出来,让大家去一个地方?#37096;?#20197;很容易就找对一个当地美食去?#28902;ⅲ?#36825;就是我写美食旅记的初衷。我觉得大部分外出旅行的人去一个地方,很可能一生中就去那么一次,如果与当地的特色美食擦身而过,那是一件多么让人悲伤的事情啊。


Q:那跟我们分享一下,上蜂首对你产生了什么影响吧?

▲ 上蜂首后,我发现原来吃货的世界是无边无际的,仅仅一篇美食旅记竟然阅读量可以达到14万,有?#35282;?#20116;多人分享,如果真的说对我产生了什么影响,那就是更坚定了我写美食旅记的?#21028;模?#27426;迎大家多来我微博和蚂蜂窝踩踩,我很乐意跟大家?#25945;?#21508;种美食。

 

 


【吃货大民】


Q:蚂蜂窝近两年来蜂首图是美食的游记很多,但游记的内容以美食为主的只有你一个,你觉得你对美食的态度是什么样的?

▲ 你说得很对,有关美食的游记确实很多,但以美食为主线的游记还真的没多少。之所以让我去写美食旅记,除了我刚才说的“去一个地方对于一个人而言,很可能就是一辈子只去了一次,如果与当地的美食擦身而过,那是一件多么让人悲伤的事情”之外,在我看来,饮食是一种文化,在某种程度上讲,美食就是饮食文化的体现,甚至是各地人文,各地文化在餐桌上的体现。既然去一个地方,那就必然要去感受当地的风情与文化,?#28902;?#24403;地的美食那才算是不枉此行。如果要我对美食表明一个态度,那就是所谓美食,就在此生,此地,此时,舌尖不再感受?#25293;?#39135;物穿透你的灵魂,好吃,有感而发,也就是大家见到的美食旅记了。

 


Q:你给自己的标签是“吃货”,你觉得什么才叫吃货呢?

▲ 吃货,在百度上定义是:吃货,指爱吃的人,多指?#19981;?#21507;各类美食的人,并对美食有一种独特的向往、追求,有品位的美食爱好者、美食客、美食家。?#36824;?#22312;我看来,吃货,只要是对吃?#20852;?#36861;求的,有自己品味的,?#21152;?#35813;被称为吃货。在历史上,鲁迅的上海菜,张大千的鱼翅,张学良的红烧肉,梅兰芳的宫保鸡丁,张爱玲的萝卜,均表明了一个道理,那就是无论是文人,还是画家,亦或者是将领,甚至是你和我这些平凡人,都可以是吃货。


Q:你在微博上经常更新#大民饮食推介# 话题的探店报告,最开始是为什么想做这个内容呢?

▲ 一个人的童年饮食习惯往往决定了其一生口味的基调,一个人成年后的所谓美食,往往也只是在?#19968;?#31461;年的?#29420;?#35760;忆,我之所以分享美食探店报告,只是为了追寻我的童年?#29420;?#35760;忆,并留下一些记录,后来吃得多了,对菜品的选材、烹饪的手法等逐渐?#20852;?#20102;解后,我才发现美食毕竟也是一种文化,没?#20889;?#25215;,许多美食就失传了,分享探店报告,除了告诉大家哪里有好吃的,更多地是希望通过大家去吃那一道道美食,?#37096;?#20197;为美食的传承出一份力!说真的,最近看二毛的《民国吃家》才发现,已经有很多美食失传了,现代的人能吃到的美食真的已经少了很多。

附一篇大民发表在微博的南方烧鹅介绍:?#20808;?#20043;烧鹅江湖情


Q:现在很多人吃饭在菜端上来之后第一件事不是动筷子,而是端起手机照相,直到照好看了才会开吃,你是怎么看这个现象的呢?

▲ 我们?#28902;?#36825;种叫饭前消毒,之所?#36234;?#27602;,第一个很关键的点是,它一定能够让你上瘾,好吃到上瘾的美食,自然就需要消消毒,我们才不至于被完全毒害了嘛!另一个是,给美食拍照并在特别的时间分享给大家,我们把这一动作称之为报复社会(简?#31080;?#31038;),这么让人上瘾的美食,不在大家饥肠辘辘的时候发出来让大家馋馋嘴,让大家看得到吃不到,你说这怎么过意的去嘛,必须好好分享才行。

 


【大民的美食照教程】



Q?#22909;看?#20320;出行?#28902;?#32654;食的时候,本来就很美味的食物,通过你的照片记录,显得更加垂涎欲滴和诱人,这其中有什么?#35760;桑?/p>

▲过奖了,其实我个人觉得我拍的美味食物还?#36824;?#22909;,在这方面?#19968;?#38656;要继续努力。?#36824;?#23545;于美食要拍得漂亮这个问题,我觉得注意以下几个?#38468;冢?#35753;美食更加垂涎欲滴和诱人,其实并不是一件非常困难的事。


第一,布?#21834;?#25152;谓的布景,并不是简单的认为桌面上好看的餐布作为背景即可。布景指的是你摆动餐桌上的?#22871;印?#29942;子或刀叉等等物品,以使得你开始拍照前,所拍的食物的背景里的人或物品不会显得很凌乱,确保能够突出主题,即那道美食,并且保证所拍摄美食的背景的纯?#27426;取?#22914;果你用的是单反,可以把光圈调大,模糊背景也能提高背景的纯?#27426;取?/p>

 


第二,构图。无论是整体的全局照,还是局部的特写照,构图的其中一个大的原则那就是三分之一,即将所拍摄的食物尽量?#25165;?#22312;横竖两线(网格线)的四个交叉点的附近,适当留出一定?#30446;?#38388;,避免所拍摄的美食感觉过于局促。此外,构图的另一个大的原则就是干净,干净,干净(重要的事情说三遍),构图一定注意遵循少即是多的原则,用简洁的构图来突出所拍摄的食物。

 

第三,灯光。最好是用自?#36824;猓?#22240;为自?#36824;?#20250;较为柔和,所以,如果你想拍美食拍得好看一点,最好就是坐在?#30475;?#30340;位置,用白色的窗帘将光线散色平均布于食物上。?#36824;?#22823;部分场合,我们并不是那么?#20197;?#22320;能坐在窗边和刚好有白色的窗帘。此时,在室内,特别是晚上的室内,会有各种的光线对食物进行干扰,或压根就?#36824;还猓?#26080;法还原食物的理想色泽。


这时候,我们可以拿出纸巾,并打开你的手机的手电筒app,在?#36824;还?#30340;地?#20132;?#34987;其他光线干扰的位置,用手机遮挡,并用纸巾在手机手电筒前展开,使得手机手电筒的光线透过纸巾平均照射在食物上,达?#35762;?#20809;提亮的效果。



 

 

 

 

第四,白平衡。白平衡就是指白色的平衡,在很多拍摄的场面里,拍摄设备和光线复杂都会使得白色并不平衡,即色?#20160;还?#20934;确。因此,我们就需要调整一下白平衡,以使得人肉眼望过去会比较舒服。一般白天的情况下,除了可以调为自动白平衡以外,还可以试一下调整为色温5500K左右的白平衡,据说5500k左右的色温是中国人眼睛感觉最舒服的一个白平衡数值,看着照片舒服的,一般色?#35782;?#26159;较为准确的。

 

但如果你是手机族,无法调整白平衡,我建议大家可以使用美图秀秀这一类的app软件来调整,以美图秀秀为例,在“增强”的选项里可以选择色温,调整以尽量还原出原始的色彩(食物?#37096;?#20197;调温暖一点),以大家眼睛舒服为标准,此外,你可以适当调整饱和度,食物的色泽,可以通过适当地调高饱和度来实现。


第五,快速。Eat it while it's hot,吃东西就要赶紧趁热吃,这除了是享受美食的不二法则之外,在美食拍摄上也是一样,拍美食也是要趁热拍,你拍得越快,食物就越新鲜,一旦食物冷了,黯淡无光暗红色的肉和氧化了?#21482;?#33394;?#36824;?#20320;觉得你还能拍出好看的食物吗?


第六,?#38468;凇?#38500;了整体呈现美食之外,我们不妨可以试试拉近镜头去拍摄食物的?#38468;冢?#22240;为不是所有的美食?#21152;?#32463;过专业人士的摆盘,使得美食的整体效果显得美观,此时,我们就把镜头拉近一些,再拉近一些,并使用手机或单反相机的微距模式,让食物充满整个画面,让人看到就忍不住有舔屏的冲动。

 

 

 

第七,多拍。一切好的照片都离不开多拍,这是因为有时候我们并不能一步到位的拍出食物的最佳效果,大部分的原因出在没有选对角度,因此,必须通过各角度多拍,?#25293;?#33719;取该食物最佳的角度并呈现最佳的效果。


举个例子,西餐、小吃、点心、饮?#36820;?#31435;体感比较好的食物,比较适用0角度?#35748;嘍员?#36739;平的角度拍摄,以突出美食的立体?#23567;?/p>


而对一些有摆盘的菜品,通过合理运用道具,使用45度视觉进行拍摄更能突出美?#23567;?/p>

 

 

在中式美食中大量的运用到大?#22242;?#31867;餐具,或者大钵类的汤羹和烧菜,为了能够很好的表现到这些大型餐具内的食物,我们可以采用90度左右相?#36234;?#20026;垂直的角度拍摄,当然一些装盘有意思的西餐?#37096;?#20197;尝试使用,带来不同的视觉效果。

 

因此,如果你妄图一步到位地拍出最好的美食照片,那我可以很负责任的告诉你,那是不可能的,理由可以参考美女们的自拍。


第八,稳住。拍照的一个最大的禁忌就是?#36824;?#31283;定,导致照片糊掉,虚掉或?#36234;?#19981;准。尤其是在弱光条件下,像是光线不好的饭店或者晚上的餐厅室内,为了获取足够的进光量,必然会延长曝光的时间,随之而来的是,手机或单反相机的任何一点移动都会使照片花掉。如果可以,建议尽量用三角架,如果没有,那就把手机或单反相机放在较为固定的物品上。


第九,创意。拍摄食物中加入一些创造性的运用,如色彩和道具的搭配,食物与成品的结合,除了可以更好地表达此时此刻你享受美食的?#37027;?#20043;外,还可以让食物的新鲜?#24615;?#21152;,使得大家感觉图中的食物更?#24418;?#24341;力。大家可以去看看Ida Skivenes分享在Instagram上的作品,蛮有创意的。


第十,多练。其实美食拍照的真谛很简单,那就是让人看到有食欲,这就成功了!拍摄美食也是个熟能生巧的过程,学得多,做得多,?#36820;?#22810;,自然而然就会让人为之一动。无论拍什么,带着美好的?#37027;?#21435;拍摄,拍出的照片才会更具感染力,享受美食的那份快乐,通过拍照一定可以传播给大家。



 Q:最后,作为炫食族的一员,有什么想对其他也有这种习惯的朋友说的话?

▲想说的一句话是,注意体重,多点运动。




蜂首微访谈欢迎各位蜂首们踊跃自荐。如果希望自己的旅行故事和更多人分享,自己的旅行?#35760;?#19982;更多人分享,请戳?#26053;?#30340;页面。

↓↓↓↓↓

蜂首微访谈往期内容回顾及报名帖:

通道在这儿→→→→→→http://www.zboteq.tw/i/3121564.html

获得积分: 发表文章 +10   
  • 回复
80
返回顶部
意见反馈
页面底部
澳洲幸运10微信群